做豆腐乳囉~~

又到了做豆腐乳的季節了，阿母今年加碼叫了1000塊豆腐塊，鄰居的婆婆媽媽們也來工廠一起"共襄盛舉"~~

豆腐乳製作完成了~~ 幾十瓶的豆腐乳約40天之後就可以食用了。
往下看製作流程......

ㄚ嬤也在一旁湊熱鬧

1. 豆腐塊先用水快速沖一次，將表面多餘的鹽分沖掉。
→蒸豆腐塊約15分鐘。

2. “菇” →過篩，篩乾淨些，日後豆腐乳較不易變黑。
→過篩後用冷開水或米酒洗一洗。
→用一斤糖跟 ”菇”攪拌(30個豆腐塊用一斤糖)

3. →蒸後在陽光下稍微曬乾後可準備排入玻璃瓶中。

★注意不要塞太滿，之後豆腐乳會稍微膨脹。